Longevity menu: Pohled do zákulisí

Jak vypadá menu, které sestavili specialisté na dlouhověkost? Jak jíst podle toho, co vaše tělo zrovna potřebuje? Čtěte dál – v tomto článku odhalíme zákulisí našeho longevity menu.

‍

Co je vůbec longevity?

Longevity je prodloužení a zkvalitnění života tak, abyste žili aktivně, zdravě a spokojeně i ve vyšším věku. Do češtiny se často ne úplně přesně překládá jako dlouhověkost. Longevity je nejen o tom žít déle, ale také zdravěji a kvalitněji. 

Existuje samostatné odvětví vědy, které se jmenuje longevity medicína a které zkoumá, jak longevity můžete podpořit pomocí stravy, pohybu, suplementů a léčebných zákroků. Právě na základě těchto studií sestavili lékaři a nutriční specialisté, s nimiž spolupracujeme, naše nové longevity menu. Všechny jídla a nápoje, které se na něm nachází, hrají ve prospěch vašeho zdraví a dlouhověkosti. 

‍

Co na longevity menu najdete?

Menu obsahuje nutričně vyvážené snídaně a hlavní jídla, která připravujeme z organických, lokálních a čerstvých surovin. Jídla jsou plná makroživin (bílkoviny, vlákninu, tuky a sacharidy), mikroživin (vitamíny a minerální látky) i superpotravin nabitých probiotiky a antioxidanty. Prvotřídní káva, čerstvá smoothies, speciální longevity mocktaily a kvalitní čaje pak mají různorodé pozitivními účinky.

‍

Hlavní zdroje bílkovin

Mezi hlavní zdroje proteinu (bílkovin), které si v menu můžete vybrat, patří:

‍

• Uzený losos (17 g / 100 g), který je zároveň zdrojem prospěšných omega-3 mastných kyselin.
• Kukuřičné kuře (27 g / 100 g) – maso z kuřat, která většinu svého života dostávala krmivo s alespoň polovičním obsahem kukuřičných zrn. Díky tomu získává vynikající chuť a je považováno za gurmánskou lahůdku.
• Černá čočka beluga (23 g / 100 g) je známá pro svůj vysoký obsah bílkovin a nápadnou podobnost s kaviárem.
• Tofu (8 g / 100 g) je díky vysokému obsahu živin a nízkému obsahu kalorií ideálním zdrojem bílkovin pro ty, kteří chtějí podpořit hubnutí.
• Flank steak (28 g / 100 g), který nejen skvěle chutná, ale také je bohatým zdrojem bílkovin a důležitých minerálních látek – železo je zásadní pro tvorbu červených krvinek a zinek podporuje imunitu a hojení.
• Dančí steak (21 g / 100 g) je zdravým zdrojem bílkovin, který zároveň obsahuje málo tuku.

‍

‍

Superpotraviny, které by vám neměly uniknout

Se superpotravinami jako by se v posledním desetiletí roztrhl pytel. Které z nich ale opravdu mají zázračné účinky? Ve spolupráci s prémiovou klinikou Healthy Longevity Clinic jsme jídla v našem menu doplnili o superpotraviny, jejichž účinky se opírají o vědecké studie.

‍

• Kimchi je bohaté na probiotika, která vyživují střevní mikrobiom, a díky tomu podporují imunitu a trávení. Vyzkoušet ho můžete ve kterémkoli z našich Buddha bowlů.
• Quinoa obsahuje téměř dvakrát více bílkovin než rýže a je zdrojem všech devíti esenciálních aminokyselin.
• Feta je jedním z nejzdravějších sýrů na světě. Je bohatá na vápník, protein a vitamín A. Díky konjugované kyselině linolové má příznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Dát si ji můžete v zeleninovém salátu s pečenou fetou.
• Salátový dresing z granátového jablka, který podáváme s kuřecím tandoori, obsahuje vysoké množství antioxidantů, které pomáhají chránit organismus před volnými radikály a bojují proti zánětům v těle.
• Kurkuma působí jako antioxidant, podporuje imunitní systém, prospívá trávení a má příznivý vliv na stav pokožky. Dopřejte si její účinky v pokrmu butter chicken.

‍

‍

V menu najdete i pátou chuť umami

V roce 2000 vědci popsali pátou chuť, která se jmenuje umami a rozšiřuje dosavadní kvartet slané, sladké, hořké a kyselé. Vnímat ji můžete v potravinách, které obsahují kyselinu glutamovou a její soli. Troufnete si ji ochutnat?

Jídlo, ve kterém u nás ucítíte unikátní chuť umami, jsou cuketové špagety s houbami shiitake, mrkví a tempehem. Unikátní chuť má houba shiitake, která pochází z východní Asie, je plná vitamínů a minerálních látek a používá se ke snížení cholesterolu a podpoře imunitního systému. Cuketové špagety jsou navíc prospěšné pro trávení a mohou podporovat hubnutí.

‍

‍

Není káva jako káva

Tu naši si můžete dát se speciálními longevity přísadami:

‍

• Booster coffee je espresso s ovesným mlékem, MCT olejem, ghíčkem, chagou a skořicí. Je výborné na povzbuzení organismu.
• Bezkofeinové Calm down coffee naopak doporučujeme na uklidnění. Obsahuje ovesné mléko, MCT olej, ghíčko, reishi, kolagen a kakao. 

‍

Vyzkoušeli jste už barevné latté? V naší nabídce najdete takzvaná superfood latté – lattéčka se superpřísadami, jako je kurkuma, červená řepa nebo BHB exogenní ketony.

‍

‍

Objednejte si podle toho, co vaše tělo dnes potřebuje

Co kdybyste jedli a pili to, co vaše tělo v daný moment potřebuje? Co kdybyste si před náročnou pracovní schůzkou dali smoothie, které podpoří soustředění a myšlení, uprostřed fyzicky náročného dne jídlo, které pomáhá svalům a dodává energii, a po práci večeři, která vás uklidní a zrelaxuje? 

Zdraví a výživa jsou individuální, a když se budete stravovat podle aktuálních potřeb svého těla, dosáhnete několikanásobně lepších výsledků. Zeptejte se naší obsluhy – ráda vám poradí, co si objednat, pokud jste špatně spali, pokud jste ve stresu, nebo třeba pokud vás čeká dlouhý pracovní den.

Jídlem a pitím to nekončí

Healthy Longevity Café není jen o jídle a pití. Nevšední gastronomický zážitek můžete spojit s komplexní longevity nabídkou. V Longevity Labu, který se nachází v druhém patře kavárny, si můžete nechat vyšetřit biologický věk, genetické predispozice, úroveň stresu a další parametry. Nutriční specialisté vám pak na základě výsledků poradí, co přesně můžete udělat pro svou longevity.

K dispozici jsou také balíčky pokročilých suplementů, které sestavili lékaři z Healthy Longevity Clinic. A v neposlední řadě můžete vyzkoušet CAROL bike – horkou novinku ve světě fitness, díky které dosáhnete za 10 minut stejných výsledků jako při 45 minutách aerobního cvičení. Aniž byste se zpotili.

Najdete nás ve vnitrobloku na adrese Opletalova 28, kousek od Václavského náměstí a Hlavního nádraží.